Weingut Dorst

Unsere Qualität kommt Ihnen zu Gute

Bei der Weinbereitung ist uns sehr wichtig, dass wir das traditionelle Handwerk mit modernen Methoden verbinden. Die natürliche und schonende Behandlung der Weinberge, der Trauben und des jungen Weines ist somit gesichert.
Nur gesundes und hochwertiges Lesegut gelangt in unseren Keller zur Verarbeitung.

Die weißen Trauben werden direkt mit der Kelter gepresst und durch Sedimentation erhalten wir auf schonende Weise einen vorgeklärten Most. Diese blanken Moste vergären wir gekühlt in hygienischen Edelstahltanks. Durch die Kühlung und die lange und langsame Zeit des Vergärens ist die Aromaausbeute größer. Fruchtig frische, spritzige Jungweine sind das Resultat!

Zur Rotweinbereitung setzen wir zwei unterschiedliche Verfahren ein. Ein Teil unserer roten Trauben werden kurz Maischeerhitzt und daraufhin vergoren. Die daraus entstehenden Weine haben einen niedrigen Gerbstoffgehalt und sind jung harmonisch zu genießen.
Die kräftigen gerbstoffhaltigen Rotweine sind das Resultat der Maischegärung. Hierbei gärt nicht der ausgepresste Most, sondern die gesamte Beere. So sind die Farb- und Gerbstoffe von Schale und Kern mit eingebunden und es entsteht eine intensive Frucht!

Für die Qualität unserer Weine sprechen auch die hohen Auszeichnungen der Landwirtschaftskammer Rheinland- Pfalz bei der Wein- und Sektprämierung, bei der wir nun schon zwei Jahre in Folge einen Ehrenpreis erhalten haben!