Sauvignon Blanc Tonmergel

Unser heimlicher Liebling ist geprägt vom Tonmergelboden. Aus Neugierde und zum Vergleich, zu der in unserem Haus beliebten Scheurebe gepflanzt, zum Ende von Katrin’s Studienzeit in Geisenheim. Sie war der Impulsgeber für diese Innovation im Weingut. Die ersten beiden Jahrgänge nutzen wir, um uns mit der doch sehr eigenwilligen Sorte Sauvignon Blanc auseinander zu setzen. Nachdem wir ganz genau wussten, wie unser jüngstes Kind tickt, managten wir die Laubwand entsprechend, terminierten die Lese auf zwei Zeitpunkte, um unterschiedliche Reifegrade zu erreichen und wussten im Laufe der Zeit, dass die Rebe ein beeindruckendes Blatt und Triebwachstum hat, jedoch im Vergleich sehr humane Erträge liefert. Erträge aus denen wir heute wissen gutes zu zaubern. Die Rebsorte entfaltet schon in den Trauben am Stock seine Maracujanote, gepaart mit Aromen, die an Stachelbeere und schwarze Johannisbeere erinnern.
Dieser Sauvignon Blanc überzeugt durch vegetabile Noten aber auch Melone und Zitrusfrüchten. Packend und dicht, mit schön eingebundener Säure. Sehr nachhaltig am Gaumen.Kein Kind von Traurigkeit- unser Sauvi!